Na 4 porce potřebujeme:
- 3 vejce rozdělených na žloutky a bílky
- 2 lžíce hladké mouky
- 3 lžíce másla + na vymazání kalíšků
- Polohrubá mouka na jejich vysypání
- 200 ml smetany
- 100 g strouhaného parmezánu
- 100 g tučného ementálu
- špetka soli, pepř
Postup:
 |
1. V malém kastrolu rozpusťte máslo, vmíchejte mouku, až se spojí s tukem a zalijte studenou smetanou. Vymíchejte hladký tuhý bešamel, který vařte zhruba 5 minut, aby ztratil chuť syrové mouky. Stáhněte z plotny a nechte chvíli vychladnout. Vmíchejte žloutky a nastrouhané sýry. Ochuťte solí, pepřem. Rozehřejte troubu na 180°C. |
 |
2. Máslem důkladně vymažte zapékací formičky a vysypte je polohrubou moukou. |
 |
3. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, který opatrně vmíchejte do sýrové hmoty. |
 |
4. Formičky naplňte do 3/4 připraveným těstíčkem, naskládejte je na plech, ten vložte do vyhřáté trouby na 180°C a pečte 20 - 30 minut dozlatova. Po upečení ihned podávejte, nejlépe se zeleninovým salátem. |
Zdroj: Olakala.cz
vytvořilo 